ALIMENTS AUTORISES

VIANDE-POISSON-OEUF

Viande : Veau, bœuf, volaille sans peau, canard, lapin, cheval (120g)

Poisson blanc : Lieu, colin, cabillaud, sole, lotte, raie, dorade, brochet (200g)

Poisson gras : Thon, saumon, maquereau, sardine, espadon, truite, flétan (150g)

Coquillages et crustacés (200g par portion) : 12 huîtres, moules, crevettes, noix de Saint-Jacques, langouste, écrevisses, homard, gambas, tourteau.

LAITAGE

Laitage 0% à 20% de matières grasses, de préférence de brebis ou de chèvre pour leur richesse en Oméga 3 : yaourt ou fromage blanc ou faisselle ou petits suisses ou 250ml de lait demi-écrémé où portion de fromage fondu allégé type fromage à tartiner, carré frais.

LEGUMES

Aubergine, blette, brocoli, carotte crue, céleri, champignon, chou, concombre, courgette, endives, épinard, fenouils haricot vert, pousse de soja germée, poivron, poireau, radis, salade, tomate.

Crudités 100g par repas

Légumes cuits environs 250g

PAINS-CEREALS FECULENTS

Pain tradition (pain à index glycémique bas) ou Céréal’KOT ou céréales type flocon d’avoine ou muesli sans sucre ajouté. Pâtes complètes, riz, blé, semoule, quinoa (poids cru) ou de légumes secs cuits (lentilles, haricots rouges, flageolets, pois cassés, petits pois) ou 1 pomme de terre avec sa peau (entre 40g et 150g)

EPICES

Menthe, coriandre, origan, herbes de Provence, basilic, estragon, persil, ciboulette, aneth, thym, laurier, vanille.

Curry, cumin, paprika, safran, clou de girofle, noix de muscade, poivre, cannelle, curcuma.

CONDIMENTS

Moutarde, vinaigre non balsamique, jus de citron, coulis de tomates, câpres, cornichons.

ASSAISONNEMENT

Huile d’olive, colza , pépins de raisin, soja

Beurre ou crème fraiche (15% de matières grasses).

FRUITS

Pomme, poire, orange, pêche, brugnon, kiwi, abricot, banane verte, mandarine, prune, clémentine, cerise, pamplemousse, melon, ananas, fruits rouges (framboise, fraise, mûre), figue, raisin, fruit exotique (mangue, litchi, goyave, papaye…)

Jus de fruits 100% pur jus pressé sans sucre ajouté, compote sans sucre ajouté.

Evitez les fruits secs

BOISSONS

Buvez 1.5L à 2L par jour : tisane, thé vert, café avec au minimum  1L d’eau

ALIMENTS A PROSCRIRE

FRITURES - PLATS TRAITEURS - CHARCUTERIES - PLATS EN SAUCE - CONSERVES A L'HUILE - BISCUITS APERITIFS - VIENNOISERIES - BISCUITS - GATEAUX - CONFISERIES SODAS NON EDULCORES – ALCOOL -CAPPUCCINO - CHOCOLAT CHAUD - SUCRE