PREPARAZIONE 10 minuti
COTTURA / RESTO 20 minuti / 1 ora

INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1

uovo 1
Latte scremato 200 ml
Baccello di vaniglia 1 / 4
dolcificante 3 g

LA RICETTA A PASSI

1. Separare l'albume dal tuorlo.
2. Sbattere l'albume con un pizzico di sale e metà del dolcificante.
3. Dividere la baccello di vaniglia a metà e raschiare l'interno per ottenere i semi. Mettili in una casseruola con il latte e fai sobbollire il composto.
4. Immergere gli gnocchi di bianco battuto con due cucchiai.
5. Lasciali scaldare 1 a 2 minuti girandoli sopra, quindi portali fuori dallo skimmer e mettili su carta assorbente e tienili freschi.
6. In una ciotola, sbatti il ​​tuorlo con il resto del dolcificante fino a quando la miscela non si sbianca.
7. Versare il latte caldo sopra la miscela di dolcificante per uova, mescolando energicamente con una frusta.
8. Rimettere tutto a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. La crema è pronta quando inizia a ricoprire la parte posteriore del cucchiaio.
9. Prenota un buon ora.
10. Disporre le isole galleggianti mettendo metà della crema alla base di ciascuna delle tazze 2 e coprire con un albume