PREPARAZIONE | 10 minuti |
COTTURA / RESTO | 20 minuti / 1 ora |
INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1
uovo | 1 |
Latte scremato | 200 ml |
Baccello di vaniglia | 1 / 4 |
dolcificante | 3 g |
LA RICETTA A PASSI
1. Separare l'albume dal tuorlo.
2. Sbattere l'albume con un pizzico di sale e metà del dolcificante.
3. Dividere la baccello di vaniglia a metà e raschiare l'interno per ottenere i semi. Mettili in una casseruola con il latte e fai sobbollire il composto.
4. Immergere gli gnocchi di bianco battuto con due cucchiai.
5. Lasciali scaldare 1 a 2 minuti girandoli sopra, quindi portali fuori dallo skimmer e mettili su carta assorbente e tienili freschi.
6. In una ciotola, sbatti il tuorlo con il resto del dolcificante fino a quando la miscela non si sbianca.
7. Versare il latte caldo sopra la miscela di dolcificante per uova, mescolando energicamente con una frusta.
8. Rimettere tutto a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. La crema è pronta quando inizia a ricoprire la parte posteriore del cucchiaio.
9. Prenota un buon ora.
10. Disporre le isole galleggianti mettendo metà della crema alla base di ciascuna delle tazze 2 e coprire con un albume