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Isole galleggianti

PREPARAZIONE 10 minuti
COTTURA / RESTO 20 minuti / 1 ora

INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1

uovo 1
Latte scremato 200 ml
Baccello di vaniglia 1 / 4
dolcificante 3 g

LA RICETTA A PASSI

1. Separare l'albume dal tuorlo.
2. Sbattere l'albume con un pizzico di sale e metà del dolcificante.
3. Dividere la baccello di vaniglia a metà e raschiare l'interno per ottenere i semi. Mettili in una casseruola con il latte e fai sobbollire il composto.
4. Immergere gli gnocchi di bianco battuto con due cucchiai.
5. Lasciali scaldare 1 a 2 minuti girandoli sopra, quindi portali fuori dallo skimmer e mettili su carta assorbente e tienili freschi.
6. In una ciotola, sbatti il ​​tuorlo con il resto del dolcificante fino a quando la miscela non si sbianca.
7. Versare il latte caldo sopra la miscela di dolcificante per uova, mescolando energicamente con una frusta.
8. Rimettere tutto a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. La crema è pronta quando inizia a ricoprire la parte posteriore del cucchiaio.
9. Prenota un buon ora.
10. Disporre le isole galleggianti mettendo metà della crema alla base di ciascuna delle tazze 2 e coprire con un albume

Crema all'uovo alla vaniglia

PREPARAZIONE 10 minuti
COTTURA / RESTO 35 minuti / 2 ore

INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1

uovo 1
Latte scremato 70 ml
Aroma di vaniglia Cucchiaino 1 / 2
dolcificante 1 g

LA RICETTA A PASSI

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C.
2. Riscaldare il latte fino all'ebollizione e prenotare.
3. Mescolare l'uovo con il mixer elettrico con il dolcificante e l'aroma di vaniglia (per 2 minuti).
4. Versare il latte ancora caldo su questa miscela.
5. Versare il composto in un unico ramekin (circa 5 minuti di diametro), quindi cuocere a bagnomaria nel forno per 30 minuti.
6. Lasciare il forno, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.

Formaggio bianco cheesecake al limone

PREPARAZIONE 5 minuti
COTTURA / RESTO 40 minuti / 1 ora

INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1

Formaggio bianco 0% di MG 100 g
dolcificante 1 g
Succo o scorza di limone (facoltativo) 1 cucchiaio o qualche scorza

LA RICETTA A PASSI

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C.
2. Mescolare la ricotta con il dolcificante e il succo di limone (o la scorza).
3. Mettere il composto in una pirofila resistente al forno.
4. Cuoci per 40 minuti.
5. Una volta che la preparazione si è raffreddata, metterla in frigorifero per almeno 1 ore prima dell'assaggio.

Mousse di frutta

PREPARAZIONE 20 minuti
COTTURA / RESTO 5 minuti / 6 ore

INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1

Frutti rossi congelati 50 g
Natura yogurt 20 g
Crema fresca 4% di MG Cucchiai di livello 2
Il succo di limone 1 cuillère à café
dolcificante 1 g
gelatina 1 g

Condimento a piacere: sale, pepe

LA RICETTA A PASSI

1. Scongelare le bacche, quindi mescolarle.
2. Versare questa purea in una casseruola e aggiungere il succo di limone e il dolcificante. Mix.
3. Ammorbidire la gelatina in un po 'd'acqua.
4. Scaldare 5 purea a fuoco medio, mescolando continuamente.
5. Mescolare la gelatina diluita, sbattere rapidamente.
6. Lascia raffreddare.
7. Quando la purea è quasi fredda, sbatti la panna montata e mescola nello yogurt.
8. Mescolare i due preparati.
9. Coprire e riporre in frigorifero almeno 6 ore.