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Gratin di pasta leggera con broccoli

Il gratin della pasta, un piatto completo, facile e veloce da preparare.
Alla fine della giornata, quando gli stomaci piangono la carestia, è molto conveniente preparare un piatto di pasta gratinata. Per renderlo dieteticamente corretto, non appesantirlo con troppo formaggio. L'ideale? Dai sapore alle verdure che forniranno fibre, vitamine, oligoelementi e colore (è importante!). Qui, pomodori che si tagliano rapidamente a fette e broccoli che possono essere cotti a vapore rapidamente. Per il lato goloso, aggiungiamo un po 'di gratin gruyère, ma mantieni la mano leggera.
Alla tua stufa e buon appetito!

GRATININO PASTICCERIA GRANATO CHIARO BROCOLIS
Ingredienti per persone 4

    • 1 kg di broccoli
    • Pomodori 3 tagliati a fette
    • Un cucchiaio di olio d'oliva
    • 100 g Gruyère grattugiato grattugiato
    • 300 g pasta cotta
    • Sale e pepe

Preparazione

- Crea cuocere la pasta.
- Cook les broccoli 8 minuti al vapore.
- Scolare pasta et broccoli.
- Tagliare il pomodoro a fette.
- Olia il tuo piano. Avere unin fondo a un colloclui broccoli, puis uno di pastas, e un altro di pomodori. Salare e pepare molto leggermente ogni strato. rappresentanteétez l'operazione fino allo sfinimento.
- Cospargi di groviera.
- Metti dentro 10 minuti da fare cuocere Gruyère.

Isole galleggianti

PREPARAZIONE 10 minuti
COTTURA / RESTO 20 minuti / 1 ora

INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1

uovo 1
Latte scremato 200 ml
Baccello di vaniglia 1 / 4
dolcificante 3 g

LA RICETTA A PASSI

1. Separare l'albume dal tuorlo.
2. Sbattere l'albume con un pizzico di sale e metà del dolcificante.
3. Dividere la baccello di vaniglia a metà e raschiare l'interno per ottenere i semi. Mettili in una casseruola con il latte e fai sobbollire il composto.
4. Immergere gli gnocchi di bianco battuto con due cucchiai.
5. Lasciali scaldare 1 a 2 minuti girandoli sopra, quindi portali fuori dallo skimmer e mettili su carta assorbente e tienili freschi.
6. In una ciotola, sbatti il ​​tuorlo con il resto del dolcificante fino a quando la miscela non si sbianca.
7. Versare il latte caldo sopra la miscela di dolcificante per uova, mescolando energicamente con una frusta.
8. Rimettere tutto a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. La crema è pronta quando inizia a ricoprire la parte posteriore del cucchiaio.
9. Prenota un buon ora.
10. Disporre le isole galleggianti mettendo metà della crema alla base di ciascuna delle tazze 2 e coprire con un albume

Crema all'uovo alla vaniglia

PREPARAZIONE 10 minuti
COTTURA / RESTO 35 minuti / 2 ore

INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1

uovo 1
Latte scremato 70 ml
Aroma di vaniglia Cucchiaino 1 / 2
dolcificante 1 g

LA RICETTA A PASSI

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C.
2. Riscaldare il latte fino all'ebollizione e prenotare.
3. Mescolare l'uovo con il mixer elettrico con il dolcificante e l'aroma di vaniglia (per 2 minuti).
4. Versare il latte ancora caldo su questa miscela.
5. Versare il composto in un unico ramekin (circa 5 minuti di diametro), quindi cuocere a bagnomaria nel forno per 30 minuti.
6. Lasciare il forno, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.

Formaggio bianco cheesecake al limone

PREPARAZIONE 5 minuti
COTTURA / RESTO 40 minuti / 1 ora

INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1

Formaggio bianco 0% di MG 100 g
dolcificante 1 g
Succo o scorza di limone (facoltativo) 1 cucchiaio o qualche scorza

LA RICETTA A PASSI

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C.
2. Mescolare la ricotta con il dolcificante e il succo di limone (o la scorza).
3. Mettere il composto in una pirofila resistente al forno.
4. Cuoci per 40 minuti.
5. Una volta che la preparazione si è raffreddata, metterla in frigorifero per almeno 1 ore prima dell'assaggio.

Mousse di frutta

PREPARAZIONE 20 minuti
COTTURA / RESTO 5 minuti / 6 ore

INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1

Frutti rossi congelati 50 g
Natura yogurt 20 g
Crema fresca 4% di MG Cucchiai di livello 2
Il succo di limone 1 cuillère à café
dolcificante 1 g
gelatina 1 g

Condimento a piacere: sale, pepe

LA RICETTA A PASSI

1. Scongelare le bacche, quindi mescolarle.
2. Versare questa purea in una casseruola e aggiungere il succo di limone e il dolcificante. Mix.
3. Ammorbidire la gelatina in un po 'd'acqua.
4. Scaldare 5 purea a fuoco medio, mescolando continuamente.
5. Mescolare la gelatina diluita, sbattere rapidamente.
6. Lascia raffreddare.
7. Quando la purea è quasi fredda, sbatti la panna montata e mescola nello yogurt.
8. Mescolare i due preparati.
9. Coprire e riporre in frigorifero almeno 6 ore.

Pollo al curry e duo di verdure

PREPARAZIONE 15 minuti
COTTURA / RESTO 40 minuti

INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1

Petto di pollo 100 g
carota 100 g
Zucchine 100 g
Crema fresca 4% di MG 50 g
Cipolla 40 g
Polvere al curry Cucchiaino 1 / 2
Olio d'oliva Cucchiaino 1 / 2

Condimento a piacere: sale, pepe

LA RICETTA A PASSI

1. Pulire le carote e le zucchine, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
2. Tagliare il petto di pollo a pezzetti.
3. Sbucciare, sbucciare e tritare la cipolla.
4. Scalda l'olio in una casseruola. Rimettete delicatamente la cipolla e i pezzi di pollo.
5. Fuori dal fuoco, aggiungi il curry, un po 'd'acqua e la panna. Sale e pepe Mescolare bene e rimettere a fuoco basso.
6. Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Risotto al mare

PREPARAZIONE 10 minuti
COTTURA / RESTO Tempo 1

INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1

Gamberetti cotti 50 g
capesante Jacques 50 g
Riso Arborio o riso nero 40 g
Cipolla 20 g
Vino bianco 15 g
Fumet di pesce 8 g
Acqua 200 ml
Crema fresca 4% di MG 1 cucchiaio da tavola rasato
Parmigiano grattugiato 1 cuillère à café
Olio d'oliva 1 cuillère à café

Condimento a piacere: sale, pepe

LA RICETTA A PASSI

1. Preparare il brodo di pesce reidratandolo.
2. In una padella scaldare metà dell'olio e rosolare le capesante e i gamberi.
3. Riservare i crostacei e sfumare i succhi di cottura con ¼ di vino bianco. Continua a fuoco molto morbido.
4. In una casseruola, scalda il resto dell'olio e friggi la cipolla tritata. .
5.Aggiungere il riso e mescolare finché non diventa traslucido.
6. Aggiungere il resto del vino bianco e mescolare fino all'evaporazione.
7. Aggiungere il brodo di pesce gradualmente: versare un mestolo e lasciarlo assorbire prima di aggiungerne un altro. Continuare fino a quando il riso è cotto, mescolando continuamente.
8. Una volta cotto il riso, togliere la casseruola, condire e aggiungere la panna e il parmigiano.
9. Versare i succhi di molluschi nella casseruola e mescolare.
10. Metti i crostacei sopra la casseruola per scaldarli leggermente.
11.Lasciare sotto la copertura 2 minuti prima di servire senza indugio.

Fajitas di pollo messicano

PREPARAZIONE 15 minuti
COTTURA / RESTO 20 minuti

INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1

Tortilla di mais 1
Petto di pollo 120 g
Pomodoro 80 g
Cipolla rossa 40 g
Peperone rosso / peperone giallo 40 g / 40 g
Crema fresca 4% di MG Cucchiai di livellamento 2
Olio d'oliva Cucchiaini 2
Mix di spezie Taco * 1 cuillère à café
Coriandolo fresco alcuni fili

Condimento a piacere: sale

* Possibilità di sostituire con una miscela di paprika, pepe di Caienna, cumino, coriandolo, pepe e zenzero.

LA RICETTA A PASSI

1. Tagliare il petto di pollo a pezzetti.
2. Disporre il pollo e le spezie in una ciotola e mescolare.
3. In un wok o in una padella grande, scaldare metà dell'olio d'oliva e rosolare il pollo speziato e la cipolla tritata. Libro.
4. Nello stesso wok, riscalda il resto dell'olio d'oliva e friggi i peperoni tagliati.
5. Aggiungere il pomodoro, seminato e tagliato a dadini e coriandolo. Quindi aggiungere la miscela di pollo e cipolla per scaldarla pochi istanti.
6. Poco prima di servire aggiungi la crema fraiche.
7. Servire questa miscela in una tortilla di mais.

Funghi greci

PREPARAZIONE 10 minuti
COTTURA / RESTO 30 minuti

INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1

Fungo fresco 75 g
Cipolla nuova 1 / 2
Acqua 75 ml
Concentrato di pomodoro Cucchiaino 1
Olio d'oliva Cucchiaino 1 / 2
Aglio fresco Spicchio 1 / 2

Condimento a piacere: coriandolo in polvere, timo, sale, pepe

LA RICETTA A PASSI

1. Scalda l'olio in una padella.
2. Sbucciate la cipolla e l'aglio, tritateli e scioglieteli in una padella calda.
3. Metti il ​​concentrato di pomodoro e l'acqua. Sale e pepe Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti
4. Sbuccia i funghi e togli il piede, poi taglia in quattro.
5. Quando la salsa di pomodoro si è addensata, aggiungere i funghi, coprire e cuocere a fuoco basso per 15 a 20 minuti.
6. Correggere il condimento, aggiungere il timo e lasciare raffreddare prima di mangiare.

Tartare di gamberi marinati allo zenzero

PREPARAZIONE 15 minuti
COTTURA / RESTO Tempo 1

INGREDIENTI PER LA PORZIONE 1

Gamberetti cotti 75 g
calce 1 / 3
Cipolla rossa 1 cuillère à café
Olio d'oliva 1 cuillère à café
Zenzero fresco Cucchiaino 1 / 2
Tabasco o Espelette al pepe poche gocce / pizzico 1
Coriandolo fresco Filamenti 3

Condimento a piacere: sale, pepe

LA RICETTA A PASSI

1. Decorare i gamberetti e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare cipolla e zenzero.
3. In un piatto, mescolare gamberetti, cipolla tritata e zenzero. Cospargere con succo di lime e olio d'oliva, quindi alzare un po 'di tabasco (o pepe Espelette).
4. Mescolare bene Coprire con una pellicola trasparente e lasciare macerare per 1 ora nel frigorifero. .
5. Prendi la tartare dal frigo e mescola di nuovo. Profumo con coriandolo tritato. .
6. Disporre in un verrine o su un piatto usando un tagliabiscotti.