Fajitas de poulet à la mexicaine

PREPARATION 15 minutes
CUISSON / REPOS 20 minutes

INGRÉDIENTS POUR 1 PORTION

Tortilla de maïs 1
Blanc de poulet 120 g
Tomate 80 g
Oignon rouge 40 g
Poivron rouge/ Poivron jaune 40 g/ 40 g
Crème fraîche 4 % de M.G. 2 cuillères à café rases
Huile d’olive 2 cuillères à café
Mélange d’épices à tacos* 1 cuillère à café
Coriandre fraîche quelques brins

Assaisonnement selon le goût : sel

*Possibilité de remplacer par un mélange de paprika, piment de Cayenne, cumin, coriandre, poivre et gingembre.

LA RECETTE EN ÉTAPES

1. Coupez le blanc de poulet en petits morceaux.
2. Disposez le poulet et les épices dans un bol et mélangez.
3. Dans un wok, ou une grande poêle, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive et faites-y dorer le poulet épicé et l’oignon émincé. Réservez.
4. Dans le même wok, faites chauffer le reste de l’huile d’olive et faites-y revenir les poivrons émincés.
5. Ajoutez-y la tomate, épépinée et coupée en cubes, et la coriandre. Puis ajoutez le mélange poulet-oignon pour le réchauffer quelques instants.
6. Juste avant de servir ajoutez la crème fraîche.
7. Servez ce mélange dans une tortilla de maïs.